Visite des stagiaires de la 37e promotion de l’Institut des Sciences et techniques de l’information et de la communication (ISTIC) à la Société Burkinabè de Tomates ce mercredi 23 avril 2025. Une visite au cours de laquelle, ils ont pu voir comment se fait la pâte de concentré de tomate « A’DIAA ».

A l’occasion du deuxième jour de leur voyage pédagogique 2025, les Isticiens ont visité la Société Burkinabè de Tomates (SOBTO) dans la ville de Bobo-Dioulasso. Ils se sont intéressés particulièrement au processus de transformation de la pâte de tomate (A’diaa) fabriquée dans les locaux de cette usine avec des tomates produites par les agriculteurs burkinabè.

A la SOBTO, les Stagiaires et leurs encadreurs ont été acceuillis par Thomas Sombié le responsable contrôle qualité qui a aussi conduit la visite.

«Tout commence par la réception des tomates, issues des producteurs locaux», a-t-il expliqué. Après un tri rigoureux, les tomates sont envoyées vers un système de lavage automatisé pour être débarrassées des impuretés.

«Seules les tomates bien mûres et saines sont retenues. Les tomates abîmées ou trop vertes sont écartées afin d’obtenir une très bonne coloration», précise t-il.

Second tri

Ensuite, les tomates passent à un second  tri supervisé cette fois par des femmes, avant d’être envoyées dans un broyeur qui en extrait la pulpe. Cette dernière est préchauffée à 108ºC  afin de préserver ses qualités nutritionnelles tout en diminuant la quantité d’eau.

Le concentré chaud est par la suite conditionné dans des boîtes de conserve prêtes pour la commercialisation.

Après la visite de l’usine, les Isticiens se sont entretenus avec le directeur général de la SOBTO, Didier Sanon. Un entretien qui a permis de comprendre les enjeux de la création des unités de transformation de tomates et de connaître les réalités de la SOBTO.

La Société Burkinabè de Tomates (SOBTO) inaugurée le 30 novembre 2024 a officiellement mis sur le marché ses boîtes de concentré de tomates le mardi 18 mars 2025. Elle est le fruit de l’actionnariat populaire.

Noms des membres du groupe :

DAOUEGA Giscard

KABRE Amadine

KASSINGA Sandrine

COMPAORÉ R. Rabiatou

OUEDA S. A. Rachid